分子式： C6H11O7Na
二、产品执行标准:
| 项 目 | 标 准 | |
| 工业级 | 食品级 | |
| 鉴别 | 符合 | 符合 |
| 含量 % | ≥98.0 | 98.0 ～ 102.0 |
| 干燥失重 % | ≤0.50 | ≤0.30 |
| 还原物 % | ≤0.70 | ≤0.50 |
| PH | 6.2 ～ 7.8 | 6.2 ～ 7.8 |
| 硫酸盐 % | ≤0.05 | ≤0.05 |
| 氯化物 % | ≤0.07 | ≤0.07 |
| 铅 μ g/g | ≤2 | ≤1 |
| 砷盐 μ g/g | ≤2 | ≤2 |
| 重金属 μ g/g | ≤10 | ≤10 |
| 溶状(1.0g,10ml水) | 无色,几乎澄清 | |
1 、用于医面，调节人体内酸碱平衡，以恢复神经正常作用，钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡，发挥神经肌肉的正常功能具有重要的作用。本品可有效地防止低纳综合症的发生。基于同样的目的，用于食品添加剂；
2 、具有优异的缓蚀阻垢作用，被广泛应用于水质稳定剂，其优异性表现在： ⑴ 具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方； ⑵ 缓蚀率随温度升高而增加； ⑶ 阻垢能力强，对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力； (4) 作为循环冷却水缓蚀阻垢剂达到灭公害也是其一大优点。
3 、用做钢铁表面清洗剂：钢铁表面如需要镀钵、镀铬、镀锡、镀镍以适应特殊用途时，其钢坯表面均需经过严格清洗，使镀层物与钢铁表面牢固结合，这时候其清洗药剂中添加葡萄糖酸钠将会达到十分理想的效果。这一点已被上制造马口铁的一些大公司所应用证实。
4 、作玻璃瓶清洗剂：用葡萄糖酸钠为主要配方的玻璃瓶专业清洗剂可改善以下常见问题：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；对瓶贴及瓶颈铁锈去染力不理想；洗后微量残留物对食用安全性不理想（如磷酸盐残留）；洗涤水排放成公害（不能符合国家规定之标准）。
5 、在建筑业中作为减水剂、缓凝剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的最初与最终凝固时间。
此外还可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域，应用前景十分广阔。